端午老幼首選-涼夏繽紛水果粽
- 婉伊 籃
- 2025年5月19日
- 讀畢需時 2 分鐘
換個方式來過節
每逢端午，糯米粽飄香，是家的味道，也是傳統的溫度。
但在炎熱夏日裡，是否也渴望一款既消暑又輕盈、長輩小孩都能安心享用的「軟質版趣味粽子」呢？
這款【涼夏繽紛水果粽】，用新鮮水果天然食材打造出沁涼軟嫩的口感，無油少糖
既保留節慶儀式感，又讓健康與美味兼得。
不黏牙、幫助消化、冰涼感，是我今年最推薦的端午涼感首選!!
特別適合吞嚥功能較弱、長者及幼童。
非常應景有趣的參與
這款【涼夏繽紛水果粽】過去我也多次帶領長者一同從切水果開始製備參與，
簡單的步驟及繽紛的療癒色彩，還能自己動手，有成就感的生活復能!
阿公: 這個簡單，我來切水果
阿嬤: 綁起來有夠漂亮!
什麼選擇水果當粽子餡？
對於牙口不佳、吞嚥困難或夏天食慾差的長輩來說，軟質、易吞、好消化的食材就是貼心關鍵。這次選用的幾種水果，不只色彩繽紛、甜度適中，也各自藏有營養亮點：
🍍鳳梨：富含鳳梨酵素，有助蛋白質消化、減少脹氣，也是夏天開胃神器。熟鳳梨質地柔軟，適合軟質飲食族群。
🥭芒果：含有豐富的β-胡蘿蔔素與維生素C，具抗氧化與保護黏膜作用。果肉細緻、入口即化，是高接受度的「涼感水果代表」。
🥝奇異果：膳食纖維與維C含量驚人，尤其是奇異酵素有助促進腸道蠕動。綠奇異果的酸甜風味，也能喚醒夏日疲憊的味蕾。
🐉紅龍果：除了超吸睛的粉紅色外皮，它還富含水溶性纖維*與天然植化素，有助腸道保水、柔軟糞便。口感綿密，咀嚼負擔低。
這些水果不僅營養豐富，讓傳統粽子搖身一變成為「長輩吃得安心、孩子吃得開心」的端午創新甜點。及吃進嘴裡的沁涼感受!
【涼夏繽紛水果粽】製作 大公開!
食材: (可製作小顆粽約40顆)
吉利T粉 200g、蜂蜜 150g、紅龍果(中型) 2顆、芒果(中型) 4顆 (可用鳳梨中型1顆取代)、奇異果 10顆
器具:
中小型耐熱袋或餅乾袋 (約 9*13 公分)、大鋼鍋、中小型鋼盆、砧板、刀具、小湯匙 、有高度塑膠盤或鐵盤或鋼盆 3個、紙巾、電磁爐(或加熱設備)、 開水(視吉利T粉品牌)
步驟:
1.水果切細丁、分開盛裝
2.煮果凍液: 吉利T粉 200g 加入比例開水(粉:水=1:35，視吉利T粉品牌)，加熱至約鍋邊帽小泡，且完全融化
3.果凍液關火，倒入蜂蜜拌勻
4.將水果丁依順序:火龍果、芒果、奇異果，放入耐熱袋中 (耐熱袋對角打開)
5.蜂蜜果凍液倒入裝有水果的袋中至水果約一倍量，即可封口
密封水果粽: 曬衣架夾或有高度鋼盆立起塑型 、食物封口夾或膠帶黏貼
裝飾: 棉線綁粽
今夏，邀請您換個涼感的粽子過端午吧!
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