還在吃高油月餅嗎 - 該試試看低卡高纖輕食月餅

已更新：2024年9月11日

綠豆椪、蓮蓉餅、中式月餅、廣式月餅甚至冰淇淋月餅，每到中秋節的餅香大戰，總讓人擔心餅皮的高油與內餡的甜膩，而你還在吃嗎? 擔心過個節胖了幾公斤，試試看營養師最推薦的健康月餅吧!! 假日和家人動手做，一起歡樂一起享健康。(文末有食譜，歡迎分享文章!)

營養師最推薦的健康月餅當屬「冰皮月餅」，符合現代人需求 : 低糖、零動物油脂、高纖、簡單做。

更符合幼童及老年人的軟質咬食需求。

冰皮月餅特色:

從冰皮外皮（低糖、選植物油）

內餡（紅豆與地瓜為富含穀類根莖類的膳食纖維）

再來按重量秤分團、手揉面皮

包餡、搓圓

最後壓模、冷藏冰鎮

相較於傳統月餅，熱量少了1/2-1/3，使用富含不飽和脂坊酸的植物油，取代了對心血管有負擔的動物油。

軟甜冰涼的冰皮月餅就能安心零負擔的開吃囉!

小秘訣: 地瓜內餡無添加糖，挑選台農57號黃地瓜品種，來自食物自然甜味

最推薦: 軟質易咬、不黏牙，好吞嚥，適合幼童、老年人與願意嘗試手做的朋友

累積三年數場社區講座活動的冰皮月餅製作，得到很甘心的回饋 :

幼兒園園長: 小朋友非常珍惜自己做的月餅，帶回家都捨不得分給爸媽吃

幼兒園家長: 原來也有不用進烤箱、不用擔心高油脂反式脂肪的月餅

日照中心社工: 月餅很軟、甜度剛好，最近食慾差吃很少的長輩一次吃了兩顆耶

社區居民: 自己做好簡單，非常爽口冰涼，又無負擔

失智症長輩: 還沒做好就開始偷吃 (營養師說: 好在外皮和內餡都是熟食囉!偷吃也安心!)

食譜這裡取，歡迎分享文章，一起健康過中秋

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